紅鯛

紅鯛係澳洲東岸最普遍嘅成條魚，肉白、乾身、片大，600 到 900 克嘅 baby snapper 正好蒸。魚頭留返煲湯。

宜忌（必讀）

• 含魚類，澳洲須標示嘅致敏原；蒸魚要蒸到骨邊肉離骨、魚骨變白

處理

劏淨抹乾，𠝹兩刀；唔好蒸過火

產地

新南威爾斯、南澳野生；亦有養殖。Sydney Fish Market、魚檔、超市魚檔全年有；唐人舖有急凍成條 saddletail snapper。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔