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街市THE WET MARKET
番薯
Sweet potato
番薯糖水係最平最快嘅一煲糖水：番薯切大件，老薑幾片，片糖一片，滾廿五分鐘就得。香港人揀黃心（實身、有栗味）或者紫心（煲出嚟成煲紫色）。澳洲超市嘅番薯按皮色叫，標籤唔寫肉色：gold 係橙肉、最普遍；red（紅紫皮）其實係白肉，最近香港黃心嘅口感；purple 白皮紫肉先係紫心，唐人舖同街市先多。買之前最好切開睇。
處理
去皮切大件，浸水防變色；紫心嘅皮會出色
澳洲有冇得買
容易買到
澳洲叫 · sweet potato (gold / red / purple)
去邊度買 · Coles、Woolworths（gold、red）；唐人舖同街市（紫肉、白肉）
同檔主講 · 標籤淨係寫皮色：red 係白肉，最近黃心口感；purple 白皮先係紫肉。切開睇
冇嘅話 · gold 都得，切大件、煲短啲
當造 · 全年；天涼最甜
去邊度買 · Coles、Woolworths（gold、red）；唐人舖同街市（紫肉、白肉）
同檔主講 · 標籤淨係寫皮色：red 係白肉，最近黃心口感；purple 白皮先係紫肉。切開睇
冇嘅話 · gold 都得，切大件、煲短啲
當造 · 全年；天涼最甜
