芋頭

芋頭係大嚿、皮粗有環紋、肉白帶紫絲嘅根莖，蒸熟粉糯有香。新年芋頭糕要用佢，切粒炒香再溝粘米粉漿；芋頭西米露、喳咋都落。揀嘅時候，一樣大細就揀輕身嗰個，先夠粉。澳洲每間唐人舖都有大芋頭（檳榔芋），部分 Coles、Woolworths 都有，叫 taro；細粒毛茸茸嘅芋仔唔係呢樣嘢。

宜忌（必讀）

• 生芋頭會刺激皮膚，削皮戴手套或者手先搽油；一定要煮熟先食

處理

戴手套削厚皮，切粒；做糕先煎香，做糖水先蒸腍

產地

廣西荔浦。唐人舖成個大芋頭，部分超市有；揀輕身嘅。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔