甜梅菜

梅菜兩款入面嘅甜嗰款：醃完再三蒸三曬，顏色深到近乎黑，味回甘，冇咁鹹。梅菜扣肉、梅菜蒸肉餅、梅菜蒸魚要嘅都係佢。鹹嗰款冇蒸過，鹽落得重，係另一袋，唔好買錯。一樣要浸洗。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘、鹹　歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統認為梅菜開胃解膩，配肥腍嘅肉最啱。

宜忌（必讀）

• 鈉含量高，浸完都仲係咁鹹
• 醃菜含亞硝酸鹽，唔好當家常菜日日食

處理

浸 30 分鐘以上，反覆搓洗至冇沙，擠乾切碎

產地

廣東惠州係甜梅菜嘅老產區。澳洲唐人舖有袋裝，同鹹梅菜擺埋一齊，睇清楚包裝寫「甜」定「鹹」

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔