黃薑粉

Turmeric

黃薑粉係磨成粉嘅薑黃根，茶餐廳焗葡國雞飯嗰隻黃色就係佢，澳門原版淨係靠黃薑同椰汁，茶記版再加咖喱粉。落油先炒三十秒去粉味，先至落肉；色好易染，圍裙同砧板都會黃。