鮑魚螺頭燉鮮雞未有實測價（誠實講）
Double-boiled fresh chicken with abalone and conch
滋陰補腎清肝煲足3個鐘秋冬四季
百子櫃鮑魚· 30 g(1隻)百子櫃螺頭· 15 g街市鮮雞· 25 g街市豬展· 20 g百子櫃冬菇· 30 g
「補下身，錫自己多啲啦。」
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鮑魚係名貴海產螺類，入湯有乾鮑（浸發數天門檻高）、罐頭鮑同連殼鮮鮑三種形態。落湯口感彈牙、鮮味圓潤醇厚；家常煲湯多用罐頭或鮮鮑，鮑魚殼即藥材石決明，可以連殼同煲。
性質 · 平 味 · 甘、鹹 歸經 · 肝
傳統食療認為鮑魚滋陰清熱、明目益精、平肝潛陽，鮑魚殼（石決明）亦係傳統藥材，燉湯視為滋補上品。
乾鮑浸發數天（每日換水、蒸焗回軟）門檻高；家常煲湯多用罐頭鮑或連殼鮮鮑（殼即石決明可同煲）
乾鮑以日本東北（岩手吉品鮑、網鮑）為頂級；澳洲、南非為主要現代產地 — Australia farms and cans its own abalone; specialist dried supply exists locally (Fortune Abalone Australia) — price pass pending
藥材舖／專門店
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