泡打粉

泡打粉即係發粉，梳打粉同酸性粉預先溝好，遇水遇熱就出氣，唔使發酵。馬拉糕、光酥餅、合桃酥、雞蛋仔、格仔餅、沙翁嘅粉漿都落一茶匙左右，令個糕鬆、有孔。澳洲每間超市烘焙貨架都有 baking powder；唔好同 self-raising flour 撈亂，嗰個係麵粉已經溝咗發粉。

處理

同麵粉一齊篩勻；開咗漿就即刻用，唔好放

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔