梳打粉

梳打粉係碳酸氫鈉，要有酸（黃糖、蛋、乳酪）先出氣，落得多有陣鹼味。菠蘿皮落八分一茶匙代替餅店嘅臭粉，令個皮裂得靚；馬拉糕落少少上色；茶記嘅牛柳、豬扒醃料落一小撮，肉就腍，屋企落唔落隨你。澳洲超市烘焙貨架有 bi-carb soda，一盒用好耐。

處理

分量細，用茶匙量準；醃肉一小撮就夠

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔