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街市THE WET MARKET
芽菜
Bean sprouts
芽菜係綠豆發嘅芽，爽脆清甜，乾炒牛河、豉油皇炒麵、星洲炒米都要佢。茶記會摘頭摘尾，淨係留中間白身，叫銀芽。澳洲每間超市有袋裝（250g，Woolworths 標籤寫 bean shoot），唐人舖散裝一袋袋平啲；大豆芽（soybean sprouts，頭大粒）係另一樣，炒河唔啱。
宜忌（必讀）
- 芽菜容易滋生細菌，買返嚟放雪櫃，一兩日內用，炒熟先食；沖乾淨
處理
沖水瀝乾；銀芽摘去頭尾
產地
華南。每間超市同唐人舖有；唐人舖散裝平啲。
澳洲有冇得買
容易買到
澳洲叫 · bean sprouts / bean shoots (mung): Aussie Sprouts 250g; loose bags
去邊度買 · 每間超市同唐人舖；唐人舖散裝平啲
同檔主講 · Woolworths 標籤寫 bean shoot；大豆芽（soybean sprouts）唔啱炒河
當造 · 全年
去邊度買 · 每間超市同唐人舖；唐人舖散裝平啲
同檔主講 · Woolworths 標籤寫 bean shoot；大豆芽（soybean sprouts）唔啱炒河
當造 · 全年
