百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

米粉

Rice vermicelli

米粉係幼身嘅乾米粉條，星洲炒米、雪菜肉絲湯米、炆米都係佢。江門排粉軟滑啲，新竹米粉乾身、彈牙啲，炒米多數用新竹。澳洲每間超市亞洲貨架都有米粉，唐人舖有江門排粉同新竹米粉；越南嘅「bún」圓身軟身，係另一樣嘢。用前溫水浸軟，唔好煮到淋，炒米要乾身。

處理

溫水浸十至十五分鐘至軟，瀝乾；炒米浸完唔好過水

產地

廣東江門、台灣新竹。每間超市都有；唐人舖有江門排粉同新竹米粉。

澳洲有冇得買

容易買到

澳洲叫 · rice vermicelli / rice stick (thin): Chang's; Jiangmen and Hsinchu packs
去邊度買 · 每間超市（Chang's）；每間唐人舖（江門排粉、新竹米粉）
同檔主講 · 越南 bún 圓身軟身，係另一樣
冇嘅話 · 超市 Chang's 炒星洲米都得；新竹乾身彈牙啲

好拍檔

雪菜芽菜雞蛋咖喱膽

用呢味料嘅餸

雪菜肉絲湯米

星洲炒米

艇仔粥