乾辣椒

Dried chillies

乾辣椒係成隻曬乾嘅紅辣椒，自己攪碎就係辣椒碎；唐人舖同超市都有現成一包包嘅辣椒碎，係同一樣嘢。XO醬同自家辣椒油都靠佢，香多過辣。攪嘅時候開窗，唔好揭開個機聞。