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百子櫃THE HUNDRED DRAWERS
海參
Sea cucumber (dried)
補腎補血潤燥益精高蛋白、低脂、低膽固醇
海參係棘皮動物海參嘅乾製全體，以硬身深色原隻出售，需時兩至五日浸發換水先可用。發好後爽滑彈牙、本身近乎無味，入湯吸味之餘令湯身豐腴滑潤，宜湯尾落以免溶爛。
性味歸經
性質 · 平 味 · 甘、鹹 歸經 · 腎
傳統食療
傳統食療認為海參補腎益精、補血潤燥，且高蛋白、低脂肪，廣東燉湯視之為平補之品。
宜忌（必讀）
- 感冒、腹瀉時不宜
- 服抗凝血藥者諮詢（黏多糖有抗凝作用）
- 海鮮敏感者忌
處理
浸發需2–5天，每日換水，忌沾油鹽；煲湯用已發好海參，湯尾加入為佳
產地 · 道地藥材
遼寧大連（遼參／刺參最負盛名）；澳洲豬婆參亦為傳統貨源。澳洲由雜貨舖級到頂級刺參同冰島野生都有；澳洲本身亦出產（豬婆參）
澳洲有冇得買
藥材舖／專門店
