響螺片

Dried sea whelk slices

滋陰潤燥明目下火清胃紓緩喉嚨乾涸含鐵質助補血

響螺片係響螺（角螺）橫切曬乾嘅象牙色薄片，睇得見螺紋。浸發過夜飛水後用，比原隻乾螺頭快手，令湯水帶清甜海洋鮮味、口感爽腍，配石斛、淮山嘅清潤湯水成日見到佢。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘、鹹　歸經 · 肝、腎

傳統食療認為響螺片滋陰潤燥、下火清胃、明目，可紓緩喉嚨乾涸，並含鐵質有助補血，係廣東清潤湯水嘅常用海味。

乾片浸發過夜，飛水去腥；急凍螺片解凍後飛水

南中國海傳統響螺；市售螺片亦多非洲、美國貨。澳洲海味舖嘅響螺片好難買；最接近嘅係乾螺頭。

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