花膠瑤柱冬菇燉湯

材料一煲夠四個人食

做法

隔水燉(1人燉盅約400毫升): 材料入燉盅注滾水剛蓋面, 封保鮮紙(傳統紗紙)加蓋, 外鍋水至盅身1/3-1/2, 燉3小時; 杞子最後30分鐘加; 鹽最後才下。

1. 花膠預先浸發; 瑤柱、螺片、冬菇浸軟。
2. 排骨、雞腿汆水。
3. 材料(杞子除外)入燉盅, 注滾水約400毫升。
4. 封保鮮紙加蓋, 隔水燉3小時; 最後30分鐘加杞子。
5. 飲前落鹽調味。

邊個啱飲

• 體虛
• 氣血不足
• 想溫和滋補者

邊個要注意

• 痛風者慎, 海味嘌呤高
• 感冒未清忌燉補(全譜通用警示)

湯水故仔

一盅入齊「海味舖」: 花膠、瑤柱、螺片三重乾貨鮮味, 無味精而極鮮, 是燉品店的日常一盅。

同一家族

人參石斛燉瘦肉冬蟲夏草燉雞冬蟲草燉水鴨

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