猴頭菇燉雞A$12–16
Double-boiled chicken with lion's mane mushroom
健脾消滯補氣煲足3個鐘四季
百子櫃猴頭菇· 30 g街市鮮雞· 30 g街市瘦肉· 25 g街市雞腳· 2隻百子櫃杞子· 3 g
「補下身，錫自己多啲啦。」
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鮮雞（光雞／走地雞）去皮去肥膏，原隻或半隻入燉盅，飛水後注滾水剛蓋面，隔水燉幾個鐘，湯清金黃、雞味十足，係椰皇燉雞、花膠螺頭燉雞等燉湯嘅基本底。
性質 · 溫 味 · 甘 歸經 · 脾、胃
傳統食療認為雞肉補氣溫中、補虛填精，係燉湯湯底之本，冬日進補首選。
斬件或半隻，去皮及肥膏，汆水（飛水）去血水；入燉盅注滾水剛蓋面
全國雞場飼養（不可進口生禽肉，全屬本地貨） — Supermarket whole birds ~$5.50/kg; Asian soup-grade birds (pullet, old hen) $19-24/kg at grocers
一般亞洲雜貨舖有售 · A$5.5–24.49 / kg
Supermarket whole RSPCA/free-range $5.50–5.80/kg (Coles); Asian soup-grade birds $18.95–24.49/kg (Umall Aurum Fook Wong butter pullet 1.2kg $29.39; old hen 2kg+ $37.89)
「補下身，錫自己多啲啦。」
「補下身，錫自己多啲啦。」
「補下身，錫自己多啲啦。」
「補下身，錫自己多啲啦。」
「補下身，錫自己多啲啦。」
「補下身，錫自己多啲啦。」
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