椰皇

椰皇為去衣老椰子，肉厚水少，原個出售供燉湯用。鎅開頂蓋即成燉盅，雞、鮮奶或花膠連滾水注入殼內隔水燉數小時，椰香醇厚，是為原盅椰皇。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為椰皇滋陰潤燥、生津養顏，原盅燉湯溫潤滋補，秋冬尤受歡迎。

宜忌（必讀）

• 糖尿病人士注意椰水糖分
• 椰肉油脂高，高血脂者適量

處理

鎅開頂蓋成盅，倒起椰水留用，材料連滾水注入殼內隔水燉4小時；亦可只取肉切條入燉盅

產地

泰國為主（亦有越南貨），去衣處理後出口。澳洲網上少見椰皇，要落舖頭買；嫩椰唔可以當椰皇用。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔