烏雞

烏雞（竹絲雞）係皮、骨、肉俱黑嘅細種雞，澳洲市面以急凍原隻出售。燉出嚟嘅湯色較深、味清而不肥膩，配紅棗、杞子、當歸或椰子係滋補燉湯嘅經典底。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 肝、腎

傳統食療

傳統食療認為烏雞滋陰補血、益肝腎、退虛熱，係婦科調補（經後、產後）湯水嘅傳統主角。

宜忌（必讀）

• 感冒未清不宜
• 痰濕重者適量

處理

去內臟飛水；多作燉湯

產地 · 道地藥材

江西泰和（泰和烏雞為正宗道地）。澳洲唔准入口生禽，所以急凍烏雞係本地養。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔