金華火腿

浙江金華嘅鹹火腿，深紅色、硬身，切薄片或者切粒落湯落餡提鮮。同茶記夾三文治嗰隻火腿完全唔同嘢：嗰隻係方腿、熟嘅、淡嘅，呢隻係生醃風乾、好鹹，要蒸過或者煲過先食得。落得唔多，一兩已經夠一煲。

宜忌（必讀）

• 鈉含量好高，落得少少就夠，煲埋一煲嘢唔使再落鹽。

處理

用前沖洗，蒸十分鐘去鹹，切片或者切粒

產地

浙江金華。唐人舖同海味舖有，真空包或者切件。冇嘅話用風乾火腿（prosciutto）嘅硬邊，味唔同，但係鹹鮮嗰種作用做到。

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