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百子櫃THE HUNDRED DRAWERS
紅腰豆
Red kidney beans
紅腰豆係大粒、深紅、腰形嘅乾豆，喳咋嘅雜豆之一：眉豆、紅豆、綠豆、紅腰豆、鷹嘴豆加西米、芋頭同椰汁，澳門兵營傳落嚟嘅一煲。香港雜貨舖有現成喳咋料，澳洲冇，自己喺超市豆架執：Coles、Woolworths 都有乾嘅紅腰豆，印度雜貨舖叫 rajma，罐頭都用得，最後先落。
宜忌（必讀）
- 乾紅腰豆有植物血球凝集素，生或者未煮透會令人嘔吐肚痛：浸過夜，大滾至少十分鐘先轉慢火
處理
浸過夜，倒走浸水，大滾十分鐘再煲
澳洲有冇得買
容易買到
澳洲叫 · red kidney beans (dried or tinned)
去邊度買 · Coles、Woolworths 豆架；印度雜貨舖（rajma）；唐人舖
同檔主講 · 乾豆浸過夜、大滾十分鐘；罐頭最後先落
去邊度買 · Coles、Woolworths 豆架；印度雜貨舖（rajma）；唐人舖
同檔主講 · 乾豆浸過夜、大滾十分鐘；罐頭最後先落
