沙鑽

沙鑽係細條、肉甜嘅海魚，兩三條一碟蒸或者煎封，澳洲魚檔同超市魚檔日日有，平。煎鯪魚餅冇鯪魚嗰陣，沙鑽或者牛鰍（flathead）起肉打魚膠最好。

宜忌（必讀）

• 含魚類，澳洲須標示嘅致敏原；蒸魚要蒸到骨邊肉離骨、魚骨變白

處理

抹乾撲生粉，熱鑊煎

產地

野生，各州沿岸。每間魚檔同超市魚檔有；針魚（garfish）更甜但骨多，鯛魚（bream）肉厚啲。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔