榨菜

榨菜係四川醃嘅芥菜頭，鹹、辣、爽脆。榨菜蒸肉片、榨菜肉絲湯麵都靠佢。唐人舖有一包包切好絲嘅（烏江），調咗味甜辣；成個頭嘅樽裝或者真空裝要沖水切片先用，蒸肉片買成個。

宜忌（必讀）

• 好鹹；沖水後先用

處理

沖水，切片或者切絲

產地

四川涪陵。每間唐人舖有；華人區超市有袋裝。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔