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街市THE WET MARKET
鱷魚肉
Crocodile meat (dried or frozen)
潤肺止咳化痰平喘（民間食療）補氣改善鼻敏感氣管敏感（民間食療）
鱷魚肉來自合法養殖鱷魚，香港海味舖主要賣泰國生曬鱷魚肉乾，亦有鮮急凍貨。肉質瘦而色淺，介乎雞同魚之間；乾貨浸洗、鮮貨汆水後，配川貝、海底椰、南北杏燉湯，取其入味而不搶味。
性味歸經
性質 · 平 味 · 甘、鹹 歸經 · 肺
傳統食療
民間食療以形補形，認為鱷魚肉潤肺止咳化痰、補氣平喘，川貝海底椰燉鱷魚肉係香港特色食療燉湯。
宜忌（必讀）
- 安全關鍵鱷魚屬 CITES 管制物種——只買領有牌照商號之合法養殖來源（海味舖/藥房），來歷不明勿買
- 蛋白過敏者慎
- 外感咳嗽初起不宜（先解表）
- 孕婦慎（此湯常配川貝同燉）
處理
乾鱷魚肉浸洗後汆水；鮮/急凍品汆水去腥
產地
泰國養殖場（暹羅鱷）——香港海味舖主流貨源。香港嗰種鱷魚乾唔准入口澳洲（乾肉禁令）；澳洲本地養嘅急凍鱷魚肉（北領地、昆士蘭）可經野味供應商買。
澳洲有冇得買
藥材舖／專門店
