老火湯LO FO TONG

百子櫃

百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

海底椰

Sea coconut slices
潤肺止咳化痰清熱清燥潤肺除煩清熱

市售海底椰多為非洲及泰國棕櫚科果實的乾切片,與正宗塞舌爾海底椰同名不同物,後者極罕入市。象牙色薄片久煮後呈半透明,為清潤湯水添椰青般的淡淡清甜。

性味歸經

性質 · 涼 味 · 甘 歸經 · 肺

傳統食療

傳統食療認為海底椰清燥潤肺、除煩清熱、止咳化痰,廣東湯水多配蘋果、雪梨或無花果同煲以應秋燥;寒咳者傳統上不用。

宜忌(必讀)

  • 寒咳者慎;只宜熱咳燥咳,寒咳服之加重
  • 市面貨源混雜(真塞舌爾海椰極罕有),選有信譽海味舖
  • 脾胃虛寒者適量

處理

乾片浸洗;鮮海底椰切片

產地

泰國及非洲棕櫚產區(市售切片來源) — an AU listing exists (Exotic Groceries) but displayed no price at the 2026-08 survey; specialist item

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 3

川貝海底椰無花果瘦肉湯未有實測價(誠實講)
Fritillaria and sea coconut soup with figs and lean pork
潤肺止咳化痰
百子櫃海底椰· 40 g百子櫃川貝· 11–19 g百子櫃無花果· 4粒百子櫃南杏· 南北杏共40 g百子櫃北杏· 南北杏共40 g百子櫃百合· 40 g… +2

「捱夜嗰陣最啱飲。」

川貝海底椰燉鱷魚肉未有實測價(誠實講)
Double-boiled crocodile meat with fritillary bulb and sea coconut
潤肺止咳化痰煲足3個鐘四季
百子櫃鱷魚肉· 乾40–75 g百子櫃川貝· 11 g百子櫃海底椰· 40 g百子櫃南杏· 與北杏共40 g百子櫃北杏· (南北杏共40 g)百子櫃無花果· 2–3粒… +3

「捱夜嗰陣最啱飲。」

Papaya and snow fungus soup with pork ribs
潤肺美顏通便四季
街市木瓜· 1個百子櫃雪耳· 1朵百子櫃南杏· 南北杏共40 g百子櫃北杏· 南北杏共40 g百子櫃蜜棗· 2粒街市排骨· 600 g… +2

「捱夜嗰陣最啱飲。」