老火湯LO FO TONG

百子櫃

百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

白芷

Dahurian angelica root
祛風散寒通竅止痛消腫排膿燥濕止帶美顏(民間美白之說)

白芷是傘形科植物的粉白色根,市售切片,香氣介乎芹香與樟腦之間、十分濃郁。魚頭湯驅風三寶之一,兩三片已能香化湯底、辟去魚的泥味。

性味歸經

性質 · 溫 味 · 辛 歸經 · 肺、胃、大腸

傳統食療

傳統食療認為白芷祛風散寒、通竅止痛,配川芎天麻煲魚頭,傳統用於鼻塞、前額頭風一類不適;民間亦有美白之說。

宜忌(必讀)

  • 陰虛血熱者忌服
  • 燥熱者少飲此類溫性湯

處理

切片沖洗即可

產地 · 道地藥材

四川遂寧(川白芷)/河南禹州、河北安國

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 2

天麻川芎白芷燉魚頭未有實測價(誠實講)
Double-boiled fish head with gastrodia, ligusticum and angelica dahurica
安神四季
街市魚頭· 大魚頭1個百子櫃天麻· 12 g百子櫃川芎· 9–12 g百子櫃白芷· 12–15 g街市生薑· 3片

「煲咗成日㗎,落足料。」

川芎白芷天麻魚頭湯未有實測價(誠實講)
Fish head soup with ligusticum, angelica dahurica and gastrodia
驅寒舒筋活絡四季
街市魚頭· 1個百子櫃川芎· 11 g百子櫃白芷· 11 g百子櫃天麻· 19 g街市瘦肉· 300 g百子櫃紅棗· 4粒… +1

「煲咗成日㗎,落足料。」