老火湯LO FO TONG

百子櫃

百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

天麻

Gastrodia tuber
息風止痙平抑肝陽祛風通絡止頭痛眩暈

天麻是無葉蘭科植物的塊莖,市售為半透明的米黃色切片。味淡微甘,久煲後質地軟糯,是天麻魚頭湯的主角,為湯添溫潤藥香。

性味歸經

性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 肝

傳統食療

傳統食療認為天麻息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡,民間慣以天麻川芎白芷煲魚頭,為頭風、用腦過度者的湯藥。

宜忌(必讀)

  • 氣血虛甚者慎服
  • 個別人服後或見頭暈、噁心等不適,應停用

處理

切片沖洗;久煲無妨

產地 · 道地藥材

雲南昭通(另貴州)

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 2

天麻川芎白芷燉魚頭未有實測價(誠實講)
Double-boiled fish head with gastrodia, ligusticum and angelica dahurica
安神四季
街市魚頭· 大魚頭1個百子櫃天麻· 12 g百子櫃川芎· 9–12 g百子櫃白芷· 12–15 g街市生薑· 3片

「煲咗成日㗎,落足料。」

川芎白芷天麻魚頭湯未有實測價(誠實講)
Fish head soup with ligusticum, angelica dahurica and gastrodia
驅寒舒筋活絡四季
街市魚頭· 1個百子櫃川芎· 11 g百子櫃白芷· 11 g百子櫃天麻· 19 g街市瘦肉· 300 g百子櫃紅棗· 4粒… +1

「煲咗成日㗎,落足料。」