魚滑

香港街市買嘅鯪魚滑，澳洲冇；代替嘅係澳洲製嘅港式魚滑（Hakka 400g），大部分唐人舖雪櫃有。買返嚟順一個方向大力撈打十分鐘，落蔥粒、白胡椒、少少生粉水，打到起膠先彈牙——彈係打出嚟嘅，唔係魚。

宜忌（必讀）

• 含魚類，澳洲須標示嘅致敏原；蒸魚要蒸到骨邊肉離骨、魚骨變白

處理

解凍，順一個方向打至起膠

產地

澳洲製（Hakka）。大部分唐人舖雪櫃有（例如 Hakka，400g）；自己整就用沙鑽或者牛鰍柳，唔好用 basa。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔