港式沙嗲醬

港式沙嗲醬以花生為主，加蒜、乾蔥、大地魚或者魚露、蝦米同辣椒，係香港做嘅醬。茶餐廳嘅沙嗲牛肉麵、打邊爐嘅沙嗲湯底就係用佢。佢同潮汕嘅沙茶醬係親戚，但花生多好多，亦唔係馬來西亞嗰種沙嗲。冇嘅話，沙茶醬加一兩茶匙花生醬都頂到。

宜忌（必讀）

• 含花生、魚、蝦（甲殼類）同大豆，有啲含芝麻、椰子或者奶，要睇清楚樽面；對花生敏感嘅人唔好用；開樽後放雪櫃

處理

用之前攪勻；炒牛肉前加少少水、生抽同糖開勻

產地

香港。唐人舖醬料架有香港做嘅樽裝沙嗲醬；超市嘅東南亞沙爹醬冇大地魚同蝦米，味道唔同。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔