芫茜皮蛋魚片湯

材料一煲夠四個人食

做法

水滾落料；要味濃大火先逼芫茜10–15分鐘；魚片最後落，再滾即熄

1. 6杯水滾下薑絲及芫茜（連根，根先落）；要味濃大火先逼10–15分鐘
2. 下皮蛋粒滾5分鐘
3. 落魚片，下鹽、胡椒粉各1/3茶匙
4. 再滾即熄火

邊個啱飲

• 熱氣、捱夜通頂後
• 牙痛
• 食慾不振（健脾和胃、增進食慾、生津潤燥）
• 加茶瓜（醃白瓜）更下火，兼利尿解渴除煩

邊個要注意

• 寒底、孕婦宜適量
• 皮蛋兒童孕婦節制（含鉛舊慮，現代工藝無鉛）

湯水故仔

粥麵店、小菜館常見的餐廳湯，因十來分鐘即成而全面落戶家庭；YouTube家廚標題直接賣「通頂必備」「治牙痛」。無魚版即皮蛋豆腐芫茜湯。

同一家族

冬瓜蝦米粉絲湯（滾冬瓜湯）勝瓜雲耳肉片湯（絲瓜滾湯）塘葛菜生魚湯

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