花膠燉鮮奶

材料一煲夠四個人食

做法

隔水燉: 花膠、鮮奶、冰糖入燉盅, 加盅蓋以保鮮紙(傳統紗紙)封盅, 座於滾水鍋中(水位至盅身1/3–1/2)燉3–4小時(簡易版45分鐘–1小時亦通行), 中途添滾水。家庭燉盅分量, 縮半即為2人盅。

1. 白花膠預先浸發2日夜, 經常換水, 滾水焗軟, 洗淨切件。
2. 花膠入燉盅, 注入鮮奶1公升, 加冰糖(可加紅棗、蓮子或桃膠)。
3. 封盅隔水燉3–4小時。
4. 原盅趁熱享用。

邊個啱飲

• 女士養顏
• 孕婦產前保健
• 失眠心煩

邊個要注意

• 乳糖不耐者忌
• 感冒未清忌
• 痰濕重者少食

湯水故仔

燉品店招牌——中環湯譜Soupday以養顏花膠燉鮮奶起家; 廣東燉奶甜品工藝與花膠滋補文化的聯姻, 甜品傾向但掛在湯牌上賣。

同一家族

人參石斛燉瘦肉冬蟲夏草燉雞冬蟲草燉水鴨

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