老火湯LO FO TONG

百子櫃

街市THE WET MARKET

竹蔗

Bamboo sugarcane (thin green cane)
清熱潤燥清熱生津潤燥和中竹蔗茅根水為涼茶中較溫和之選,四季可飲

竹蔗為青皮幼身蔗種,切段出售,煲前洗淨破開。其甜清而不膩,帶草本清香,是竹蔗茅根水的主角。

性味歸經

性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 肺、胃

傳統食療

傳統食療認為竹蔗清熱生津、潤燥和中,竹蔗茅根水為涼茶中較溫和之選,四季可飲。

宜忌(必讀)

  • 糖分高,糖尿病人士注意
  • 體虛無熱者不宜天天飲,過量或致腹瀉
  • 虛寒、經期、孕婦慎

處理

洗淨破開成段

產地

廣東(珠三角、粵西蔗區) — Fresh or frozen segments at Australian Asian grocers

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 1

竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔湯未有實測價(誠實講)
Sugar cane, imperata (cogon grass) root, water chestnut and carrot soup
清熱下火潤燥四季
街市竹蔗· 300 g百子櫃茅根· 鮮茅根1紮街市馬蹄· 10粒街市紅蘿蔔· 2條街市粟米· 2條街市豬骨· 500 g

「熱氣就飲呢煲啦。」