薑蔥蜆湯／油鹽水花甲粉絲湯未有實測價（誠實講）
Ginger-scallion clam soup / "oil-and-salt-water" clam and glass noodle soup
開胃四季
街市蜆· 600 g街市生薑· 5片街市蔥· 2條百子櫃粉絲· 1紮百子櫃胡椒· 1/4 tsp (1 g)
「啱啱煲起，趁熱飲呀。」
百子櫃 ›
蜆係統稱，由蜆仔到大蜆都有，買活貨吐沙後煮。承水上人「油鹽水」傳統：爆薑加水滾，落蜆加蓋兩三分鐘至全開即熄，湯清甜鮮美，配粉絲、白蘿蔔、胡椒一流；唔開口嘅要棄掉。
性質 · 寒 味 · 甘、鹹 歸經 · 胃
傳統食療認為蜆清熱利濕滋陰，民間亦有護肝之說，係家常快煮貝類湯水。
吐沙後用「油鹽水」式：爆薑加水滾，落蜆加蓋2–3分鐘至全開即熄
新南威爾士、南澳沿岸貝類漁場 — Fresh clams are in-store fishmonger items in AU; dried clams (~$5.40/100g) are the pantry relative
一般亞洲雜貨舖有售
「啱啱煲起，趁熱飲呀。」
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