街市THE WET MARKET

芒果

Mango

楊枝甘露、芒果布甸、芒果糯米糍全部要熟透、香嘅芒果，香港用呂宋芒。澳洲係芒果大國，呢幾樣甜品喺度反而易做：Kensington Pride（KP、Bowen）最香，最似呂宋芒，打蓉一流；Calypso 同 R2E2 實身、少渣，切粒企理；Honey Gold 夏天尾先到。造季由九月北領地開始，十月到十二月最多，去到三月；唔係季節就用超市急凍芒果打蓉，鮮芒果切粒。

處理

熟到有香味、皮微軟先用；打蓉一半，切粒一半

澳洲有冇得買

容易買到

澳洲叫 · mango (Kensington Pride, Calypso, R2E2, Honey Gold)
去邊度買 · 超市、生果舖、唐人舖；急凍芒果全年
同檔主講 · 打蓉揀 Kensington Pride（Bowen）最香；切粒揀 Calypso 或者 R2E2
冇嘅話 · 急凍芒果打蓉；印度雜貨舖 Alphonso、Kesar 罐頭芒果蓉
當造 · 九月至三月，十月到十二月最多

好拍檔

西米柚子椰汁魚膠粉

用呢味料嘅餸

楊枝甘露

西米露

芒果布甸