南乳

南乳係用紅麴染色嘅發酵豆腐，磚形、深紅、鹹香濃郁。南乳炆豬手、南乳齋、炸粉絲蝦球嘅醃料都用佢，一磚壓爛加少少汁就夠一煲。

宜忌（必讀）

• 含大豆，澳洲須標示嘅致敏原；好鹹，一磚已經夠

處理

壓爛，加一湯匙樽入面嘅汁

產地

廣東。唐人舖有，例如廣合；超市冇。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔