百合蜜棗豬肺湯

材料一煲夠四個人食

做法

1. 豬肺從喉管灌水、按壓沖洗,反覆至肺色轉白
2. 豬肺切件,白鑊烘乾出水後汆水
3. 南杏、百合、蜜棗洗淨,陳皮浸軟刮瓤
4. 全部材料加水3公升,大火煲滾
5. 轉細火煲2至3小時,下鹽調味

邊個啱飲

• 燥咳者
• 肺虛久咳者

邊個要注意

• 感冒初起不宜

湯水故仔

名宴菜杏汁白肺湯的家常表親;「灌肺」洗肺的工序本身就是這道湯儀式感的一半。

同一家族

冰糖燉燕窩冰糖燉雪梨 (川貝燉雪梨)合掌瓜肉片湯（奶白合掌瓜大蝦肉片湯）

本站內容為飲食文化參考，並非醫療建議。懷孕、身體不適或服藥人士，改變飲食前請先諮詢醫生或註冊醫師。