豬膶瘦肉枸杞蛋花湯（杞子豬膶湯）

材料

做法

水滾落料；豬膶撲薯粉／木薯粉更滑；蛋液熄火前以幼流倒入成蛋花，未凝固不攪

1. 6碗水滾，下薑片、瘦肉
2. 幾分鐘後落豬膶、杞子
3. 滾3–5分鐘
4. 熄火前倒入蛋液成蛋花
5. 下鹽、胡椒粉即成

邊個啱飲

• 補血養肝明目、潤肺下火（明報王子煮場框架）
• 冬春尤宜，全年可飲

邊個要注意

• 豬膶高膽固醇者限量（同枸杞葉豬膶瘦肉湯）
• 發炎、有傷口者忌加麻油酒（HK01提示）

湯水故仔

枸杞菜唔當造時用乾杞子照滾的無葉版——證明豬膶滾湯是每週例牌而非季節限定。

同一家族

本站內容為飲食文化參考，並非醫療建議。懷孕、身體不適或服藥人士，改變飲食前請先諮詢醫生或註冊醫師。