菠菜豬膶湯

材料

做法

水滾落料; 豬膶最後落只滾約8分鐘, 過火變韌; 撲木薯粉/番薯粉更滑 (HK01 兩貼士)

1. 菠菜去根浸半小時洗淨, 切5cm段; 豬膶洗至無血水, 切片撲薄粉。
2. 清水、菠菜、薑絲落煲燒滾。
3. 水滾菠菜變色後轉小火。
4. 落豬膶及杞子, 煮約8分鐘。
5. 落鹽、米酒調味即成。

邊個啱飲

• 貧血/氣血不足
• 產後補血
• 免疫力低下

邊個要注意

• 發炎、有傷口、扭傷者忌加麻油酒 (HK01)
• 膽固醇高者少食豬膶
• 有腎結石病史者菠菜宜先灼去草酸

湯水故仔

菠菜加豬膶是雙重鐵質的補血配搭, 營養師明言有助血液循環與免疫; 是媽媽煮給女兒的貧血湯, 疫情年代更被傳媒包裝成增強免疫湯水。

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