煉奶

煉奶係加咗糖再蒸濃嘅牛奶，稠身、極甜，同淡奶（花奶，唔加糖）係兩罐唔同嘅嘢。茶餐廳嘅奶油多、奶醬多、茶走（奶茶用煉奶代替淡奶同糖）全部靠佢。香港用壽星公；澳洲每間超市都有 395g 罐裝（例如雀巢）；擠樽裝嘅 condensed milk 係同一樣嘢。

宜忌（必讀）

• 含奶（澳洲須標示嘅致敏原）；開罐後倒入有蓋容器放雪櫃

處理

開罐即用；茶走一杯落兩茶匙代替糖同淡奶

產地

紐約（Gail Borden 一八五六年）。Woolworths 同 Coles 有 395g 罐裝，例如雀巢。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔