老抽

老抽係加咗焦糖、釀得耐啲嘅深色豉油，稠身、色深、冇生抽咁鹹，用嚟上色多過調味。豉油雞、炆牛腩、煲仔飯嘅豉油汁靠佢先有嗰隻紅褐色；落太多就變黑變苦。

宜忌（必讀）

• 含小麥同大豆，兩樣都係澳洲須標示嘅致敏原
• 鈉含量高，血壓高或者要戒鹽嘅人要留意

處理

炆嘢落一茶匙已經夠色

產地

廣東（珠江三角洲醬園）。Coles 同 Woolworths 亞洲貨架都有，例如李錦記 250mL 裝；唐人舖有大樽裝。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔