肉餅、蛋角、雲吞餡要嘅係半肥瘦免治豬肉，大約三成肥，蒸出嚟先嫩。澳洲超市嘅 pork mince 預設係瘦（lean），蒸完乾而散；唐人肉檔識得「半肥瘦」，或者買梅頭加一條腩肉自己剁。
宜忌（必讀）
- 豬肉、雞肉要煮到全熟，切開冇粉紅色、汁係清嘅先食得
澳洲有冇得買
容易買到
澳洲叫 · pork mince, fatty (70/30)
去邊度買 · 唐人肉檔；超市嘅係瘦
同檔主講 · pork mince, fatty, 70/30
冇嘅話 · 買 scotch fillet 加一條腩肉自己剁
實地睇過： Umall · 2026-08-18
