黃豆

黃豆即大豆的乾黃豆粒，是豆腐、豆漿、腐竹的原料，袋裝原粒出售。浸透久煲後綿軟豆香，令湯色微濁而湯身豐厚，是苦瓜黃豆排骨湯、黃豆木瓜雪耳湯的主角。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、大腸

傳統食療

傳統食療認為黃豆健脾利水、潤燥寬中益氣，是家常湯水的溫和補益之選。

宜忌（必讀）

• 痛風者忌黃豆（豆類嘌呤高，久煲入湯尤甚）
• 易腹脹者適量

處理

洗淨浸2–4小時或過夜，煲前瀝乾

產地

東北（黑龍江一帶）為傳統主產區

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔