老火湯LO FO TONG

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當歸生薑羊肉湯

Angelica, ginger and mutton soup
補血驅寒補腎健脾 老火湯 · 2.5 小時 未有實測價(誠實講)

「補下身,錫自己多啲啦。」

材料

街市羊肉· 連皮腩肉,汆水600 g
百子櫃當歸19 g
街市生薑40 g
百子櫃紅棗4粒
百子櫃圓肉11 g
百子櫃陳皮1角
街市馬蹄· 辟膻可加4粒

做法

  1. 羊腩肉連皮切件,汆水去膻
  2. 當歸、紅棗、圓肉洗淨,陳皮浸軟刮瓤,生薑切厚片
  3. 全部材料加水3公升,大火煲滾
  4. 轉細火煲2至3小時,下鹽調味

邊個啱飲

  • 陽虛怕冷者
  • 手腳冰冷者
  • 血虛者

邊個要注意

  • 燥熱者忌
  • 感冒發燒忌
  • 喉痛忌
  • 孕婦慎

湯水故仔

出自張仲景《金匱要略》,是仍常見於香港冬至餐桌、有文字記載最古老的湯方之一。

同一家族

Double-boiled lean pork with ginseng and dendrobium
補氣滋陰潤肺四季
百子櫃高麗參· 8 g百子櫃石斛· 12 g街市瘦肉· 300 g百子櫃蜜棗· 4粒街市生薑· 4片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲夏草燉雞未有實測價(誠實講)
Double-boiled chicken with cordyceps
補腎補氣止咳煲足3個鐘
百子櫃冬蟲草· 3-5條約2-3 g街市鮮雞· 半隻街市瘦肉· 100 g街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲草燉水鴨未有實測價(誠實講)
Double-boiled teal with cordyceps
潤肺補腎止咳煲足3.5個鐘
百子櫃冬蟲草· 3–5條百子櫃水鴨· 1隻百子櫃無花果· 2粒百子櫃陳皮· 1/4塊街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

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