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沙參玉竹雪梨雪耳排骨湯
Glehnia root, Solomon's seal, pear and snow fungus soup with pork ribs
滋陰潤肺潤燥止咳美顏秋春
老火湯 · 2 小時
A$18–21
「捱夜嗰陣最啱飲。」
做法
- 排骨汆水
- 雪耳浸發撕小朵,去硬蒂
- 雪梨、蘋果去心切件;沙參、玉竹、南杏、紅棗洗淨
- 全部材料加水2.5公升,大火煲滾
- 轉細火煲2小時,下鹽調味
湯水故仔
沙參玉竹屬港式四季習俗中春秋兩用的潤燥組合,秋燥春潤皆宜。
同一家族
Double-boiled bird's nest with rock sugar
滋陰潤燥潤肺四季秋
百子櫃燕窩· 乾燕盞1個(約5–8 g)百子櫃冰糖· 50 g
「捱夜嗰陣最啱飲。」
Double-boiled pear with rock sugar (with fritillary for cough)
潤肺止咳清熱秋
街市雪梨· 1–2個百子櫃冰糖· 50 g百子櫃川貝· 8 g
「捱夜嗰陣最啱飲。」
Chayote and pork slice soup (milky prawn version)
潤肺止咳化痰秋冬夏
街市合掌瓜· 2個街市大蝦· 4-6隻街市瘦肉· 200 g百子櫃瑤柱· 10粒百子櫃蝦乾· 4隻街市生薑· 3片
「捱夜嗰陣最啱飲。」
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